Moeder met een missie

 

Snacks, KANKER IN BLIK! Acrylamide Chips

 

Een studie uit 2011 waarschuwt voor kanker in blikjes en zakjes, in blikjes Pringles, in zakken van andere chips, en in frietjes.

Deze verontrustende waarheid over een zeer geliefde snack zou  voedsel fabrikanten ertoe kunnen dwingen hun verwerkingsmethoden te veranderen. Maar zou die veranderingen echt een verschil maken?

Onderzoekers ondervonden dat chips, zoals ook andere bewerkte voedingsmiddelen, vol zitten met de kankerverwekkende chemische acrylamide. Deze stof (acrylamide) vormt zich bij koolhydraatrijk voedsel dat wordt klaar genaakt bij zeer hoge temperaturen.

De Amerikaanse Federale regelgevings-limiet op acrylamide in drinkwater is iets meer dan een tiende microgram per 8-ounce glas (240 cc.). Echter, een portie van 180 gram frieten bevatten 60 microgram acrylamide. Dat is ongeveer vijfhonderd keer meer dan de toegestane limiet. Wetenschappers vinden dit volume in chips onthutsend. In sommige gevallen, meer dan negenhonderd maal de wettelijke limiet.

 

 

Lees hier meer:

Acrylamide is een stof die kan ontstaan als zetmeelrijke producten, zoals aardappelen en granen worden verhit boven 100 °C. Het gaat vooral om chips en patat en in mindere mate om brood, pepernoten, ontbijtkoek, ontbijtgranen en koffie.  

 

n.b. Deze informatie is hier bij elkaar gebracht voor informatieve doeleinden. Mocht u deskundige zijn op dit onderwerp of andere onderwerpen op deze site dan horen wij graag van u.

Snacks; Weet wat u eet!

Geef een reactie